这个南瓜自带奶香 你吃过吗?

发布者:admin 发布时间:2019-10-25 16:28 浏览次数:

  新京报讯(记者 李傲)南瓜是不少家庭餐桌上的必备食物,市面上现在除了我们常吃的蜜本南瓜、黄狼南瓜外,现在在北京房山区窦店的田园风情种植基地内还有一种从阿根廷引进的新品种南瓜,它不仅糖分高、口感好,还飘有淡淡的奶香,所以大家也叫它奶油南瓜。

  位于房山区窦店田园风情种植基地里,大面积地种植着这种奶油南瓜。新京报记者来到这里看到,刚刚被采摘下的南瓜摆放在地上。与普通的南瓜相比,这种南瓜非常 “袖珍”呈细条状,瓜型整齐一致。基地负责人张云涛称,这种南瓜一般都在1斤至2斤左右,“它的个头不大,小的也就几两,正好够一家三口吃完整个儿。”

  张云涛介绍,他们种植的奶油南瓜一共20多亩地,5月开始播种,到7月下旬就能成果,一直可持续到10月下旬,“天冷了地都冻了,它就不长了,但这个南瓜的保存时间长,成熟后采收,在常温状态下可以保存8个月。”

  这种南瓜需要给每个树上剪枝,坚持一株只结少量的瓜,这样长出来的南瓜口感和营养才最好,“10枝要剪到3枝,每个南瓜才能得到足够的光照,受光面均匀,保证它的糖分多,糖分的分布也均匀,吃起来口感比较好。”

  与别的南瓜有所不同的是,奶油南瓜的可食用部分比较多,”一斤的瓜可以吃到九两。”随后,张云涛当着记者面切开了一个奶油南瓜,瞬间南瓜香就飘出来了。记者看到,南瓜的上部分是实心的,下部分有少量的瓜籽,成熟果表皮黄里透红,果肉鲜艳橘红色。皮薄,肉紧实,且肉质细腻也是它的特点。

  张云涛称,奶油南瓜的口感与普通南瓜相比,瓜肉不是那么面,“这个是清爽口,以甜为主。奶油南瓜如果烤着吃,就会出来奶油的香味,如果蒸熟后靠近一看,还会有少量奶油渗出,满屋都飘香。”

  说着,张云涛把南瓜切条,并用烤箱烤南瓜,5分钟左右,记者就闻到了一股奶香味。记者品尝后发现,奶油南瓜确实比普通南瓜口感上要有嚼劲,但非常细腻,完全没有渣。

  “蒸着吃也行,烤着吃也行,我们还发明了一种用南瓜蒸鸡蛋羹。”张云涛把南瓜下半部的瓜籽掏出,在里面打上两个鸡蛋,搅碎拌匀,放入烤箱。十多分钟后,鸡蛋凝固。记者看到,即使鸡蛋里没有放水,但做出来的鸡蛋羹的蛋质也比较嫩,“因为奶油南瓜里水分比较充足,在烤的过程中,鸡蛋就吸收了水分,所以不用往鸡蛋里放水,做出来也不老,而且蒸出来还会带有奶香。如果用锅蒸,口感会更好。”

  张云涛介绍,100克的奶油南瓜热量只有23卡,比红薯的热量还要低。它还有丰富的膳食纤维,碳水化合物少,热量低,饱腹感强,多吃也不长肉。 “吃这个南瓜对老人小孩都有益处,不妨大家买来品尝。”

  奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆,是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后,密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中,这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家,奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油,即从天然牛奶中提炼的奶油。饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素,这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色,味道和质感都比较浓,而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的,味道较淡而且质地较松软,通常用来加在饮品中,亦有用作蛋糕的装饰。在香港,奶油通常用来称呼前一种,而后者习惯称作忌廉(Cream),虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。

  网站申明:本站图片仅为设计美化,与文章无关。如认为影响您的权益,请与我们联系。


上一篇:奥比岛我用活泼可爱小青裙换了蓝色梦幻南瓜车    下一篇:青柠檬和黄柠檬的区别 青和黄哪个泡水好