青柠檬和黄柠檬的区别 青和黄哪个泡水好

发布者:admin 发布时间:2019-10-28 08:02 浏览次数:

  柠檬在我们的生活当中是比较常见的水果,很多人都吃过黄柠檬和青柠檬,但是都是柠檬的一种,它们两个有什么区别呢?

  1.外观:青柠檬的外观颜色是青色,从挂果到成熟就一直都是青色,而且表皮光滑,皮薄汁多,果肉通透,具有清淡的柠檬香气;而黄柠檬从挂果开始,会随着成熟度慢慢的变黄,而且黄柠檬的表皮纹理比较粗糙,肉色是淡黄色,具有浓郁的清香。

  2.用途:青柠是一种水果,但是味道比较酸,很少直接食用,一般是将其作为调味料,用于东南亚的菜系比较多。而黄柠檬多用于西餐中,可以榨汁俩烹调海鲜,有去腥提香的作用,还可以切成片泡水喝。

  3.味道:青柠檬的香味比较淡,国产青柠檬成熟后的果肉酸味也不是很重,而且回味带有稍微的苦涩味,而进口的小青柠檬成熟后味道极酸。而黄柠檬的香味比较浓郁,成熟的果肉比较酸,但是青柠的味道会更加的酸。

  青柠檬由于味道十分的酸,其柠檬酸的PH值在2.5,一般是用于烹饪来弱化酸味,通常是不会直接食用的,直接食用的味道没有黄柠檬好,而且对胃部的刺激会比较大。而黄柠檬的味道比较香甜,酸味没有青柠檬那么浓,是可以直接泡水喝的,而且其中含有丰富的维生素C,对于美白具有一定的效果,但是建议在用黄柠檬泡水喝的时候可以加入一些蜂蜜,可以起到调和酸味的作用,使柠檬水的味道更好。

  青柠檬和黄柠檬是同族的姐妹,两者从营养角度上来说,没有很大的区别,基本上是一致的,要说不一样的就是青柠檬其中的维生素C及柠檬酸等一些营养物质的含量会比黄柠檬的高,所以青柠檬的味道也会比较酸一些。

  虽然说两者的营养含量不一样,但是都是具有一定的保健作用的,柠檬具有强酸性,对于止咳化痰、生津健脾有一定的作用,而且对于人体的血液循环及钙质吸收均能起到一定的促进作用。而且柠檬中含有丰富的维生素C,可以起到增强免疫力,消除疲劳的作用,是一种保健作用比较好的食物。

  1.首先将青柠檬用盐搓一搓表面的蜡皮,搓洗干净后用清水洗干净就可以使用了。

  2.烹饪菜肴:青柠檬主要是用来调味,东南亚菜系是不用醋的,利用柠檬汁来接触鱼肉的腥味,使其肉质变得松软,还可以达到解腻的作用。

  3.做茶饮:将青柠檬去蒂切成薄片,然后放入带盖的杯子中,加入红茶包,适量的冰糖,直接用开水冲泡或者放入锅中煮制10分钟都是可以的。


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